Recettes cuisine 1

Pot-au-Feu à Moutarde

 Cuisson: 2 1/4 heures
Préparation: 20 minutes
Ustensile principaux: plat à four avec couvercle, marmite
Température du four: 325-350*F.
Position au four: Vers le haut du four, ensuite au centre

Pour 6-8 portions:

3- 1/2 lbs.. poitrine de boeuf frais

assaisonnement

1 gousse d`ail (facultatif)

1/4 de tasse de graisse de rôti ou de shortening-beurre-margarine

environ 8 oignons d'une bonne grosseur

8 grosses carottes

8 grosses pommes de terre

1 1/4 tasse de bouillon brun (bovril) ou de vin rouge

Sauce à la moutarde:

1 c. à table de moutarde sèche

2 c.à table de farine

1) Assécher la viande, bien assaisonner.
2 ) Peler l`ail et couper par languettes étroites, et presser dans la viande.
3) Chauffer la graisse de rôti (ou autres) au fond du plat à four ou à rôtir, y tourner
la viande
4) Cuire pendant 40 minutes en tournant la viande de temps en emps jusque`à ce qu'elle soit bien dorée.
5) Mettre la viande sur une assiette, placer et légumes dans le plat a four.
6) Assaisonner et légumes, ajouter le bouillon ou vin.
7) Placer la viande sur les légumes.
8) Couvrir et cuire au centre du four pendant 1 1/2 heure à 325-350*F
9) Mettre la viande sur une assiette et servir avec des  légumes. Couler le liquide
dans un sas
10)Mélangez avec la farine et la moutarde, cuire jusqu'à légèrement épaissi